Серпень в Україні — період активного надходження врожаю, що традиційно впливає на цінову ситуацію на ринку продовольства. Та попри сезонне здешевлення овочів, експерти попереджають: не всі продукти знизяться в ціні — деякі категорії, навпаки, можуть подорожчати вже у найближчі тижні.
Хліб, олія та зернові: стабільність без знижок
Хоча погодні умови сприяють аграріям, локальні втрати врожаю через весняні заморозки й літню спеку не дозволять суттєво здешевити продукцію. Як зазначають аналітики, на кінцеву ціну хліба, борошна та олії впливають не лише обсяги врожаю, а й ціни на енергоносії, транспорт та оплату праці. Тож навіть за сприятливого збору врожаю хліб і далі залишиться в нинішньому ціновому діапазоні.
М’ясо, яйця та молочка: без різких змін, але не надовго
Ціни на м’ясо та яйця залишаються стабільними, але з вересня можливе їхнє зростання, особливо через скорочення пропозиції з боку особистих господарств. За даними Асоціації «Свинарі України», середня ціна свинини вже перевищила 250 грн за кілограм — на третину більше, ніж рік тому.
Схожа ситуація з курятиною — філе вже вийшло на рівень 223 грн/кг, а подорожчання пов’язане зі скороченням виробництва, епізоотичними ризиками та впливом воєнної ситуації.
Молочні продукти залишаються в межах стабільної ціни. Хоча спека впливає на надої, поки що серйозних коливань не спостерігається. Зростання експорту української молочної продукції також підтримує ціни всередині країни.
Овочі та фрукти: сезонне здешевлення, крім яблук
Надходження нового врожаю традиційно спричиняє здешевлення борщового набору. Картопля, капуста, буряк та морква дешевшають завдяки активному постачанню. Брак сховищ змушує фермерів швидше реалізовувати продукцію.
Кавуни цьогоріч вирощують навіть у північних регіонах, що вже спричинило цінове зниження — від 18 грн/кг наприкінці липня. Водночас яблука залишаються дорогими через торішній неврожай, дефіцит сховищ та високий попит з боку виробників концентрату. Навіть новий урожай восени, на думку аналітиків, навряд чи зможе повернути ціни до минулих рівнів.
