У деяких країнах про картоплю навіть не згадують: там давно знайшли овочі цікавіші й, на думку місцевих мешканців, значно корисніші. Хоча для українця картопля — це буквально основа харчової піраміди: її варять, смажать, печуть, перетворюють на пюре та додають у супи й салати, — у світі чимало регіонів, де цей овоч вважається непопулярним або навіть “другосортним”.
Наприклад, у країнах Африки, особливо в Єгипті, перевага віддається томатам і баклажанам. Саме вони стають головними інгредієнтами місцевих страв, а традиційне пюре тут готують із кукурудзи. У Китаї картоплю вважають їжею для бідних, тож на столах частіше з’являється капуста, морква й редис.
У Південній Кореї ситуація схожа — місцеві кухарі рідко використовують картоплю, натомість активно експериментують із соєвими проростками, водоростями та коренеплодами. А от у Японії взагалі зробили ставку на батат — ту ж картоплю, але солодку. Ще один фаворит японців — дайкон, білий гігантський редис, який додають у салати, рагу та супи.
Світ великий, і в кожній культурі свої гастрономічні пріоритети. І хоча нам важко уявити обід без бульби, в інших країнах її давно замінили більш “своїми” овочами.
