Багато українців вважають, що риба завжди є корисним і безпечним продуктом, адже містить білки, вітаміни та необхідні жирні кислоти. Проте експерти з харчової безпеки попереджають: не вся риба однаково безпечна, і деякі види можуть завдати шкоди організму.
Найбільші ризики виникають тоді, коли мова йде про пангасіуса, популярного у супермаркетах через свою низьку ціну та ніжне м’ясо. Проблема в тому, що ця риба вирощується в річці Меконг, яка є однією з найбільш забруднених водойм у світі. У ній фіксують високий рівень хімічних відходів, каналізаційних стоків і залишків добрив, які накопичуються в тілі риби та згодом потрапляють на стіл споживачів.
Пангасіус часто виглядає привабливо після обробки та заморожування, але навіть цей процес може приховувати небезпеку. Для збереження форми риби при заморожуванні використовується вода з тієї ж забрудненої річки, а для швидкого вирощування застосовуються гормони та антибіотики.
Це створює подвійний ризик: з одного боку, шкідливі речовини накопичуються у м’ясі, а з іншого — вони потрапляють у людський організм і можуть викликати серйозні проблеми зі здоров’ям. Незважаючи на свою доступність, пангасіус здатен провокувати запальні процеси через надлишок омега-6 жирних кислот і є небажаним для регулярного споживання.
Чому пангасіус вважають найбільш небезпечною рибою
Хоча цей вид риби відомий як дієтичний і містить мінімум кісток, він водночас є одним із найризикованіших продуктів на ринку. У процесі аналізу виявляли залишки пестицидів, важких металів та антибіотиків, які можуть накопичуватися в організмі людини. Особливо небезпечно вживати таку рибу дітям та людям із хронічними захворюваннями, адже токсичні речовини здатні послаблювати імунітет і впливати на роботу печінки та нирок.
Дослідження харчової промисловості показують, що попит на пангасіус тримається завдяки його дешевизні, однак у довгостроковій перспективі економія може обернутися витратами на лікування. Вживання такої риби асоціюють із підвищеним ризиком розвитку алергій, шлунково-кишкових розладів і навіть онкологічних захворювань. Саме тому експерти радять уважно читати маркування та віддавати перевагу локальній рибі, вирощеній у контрольованих умовах.
Інші види риби, які також можуть бути небезпечними
Не лише пангасіус викликає занепокоєння. Ще одним видом риби, якого варто уникати, є нільський окунь. Попри свою популярність, він часто містить сліди свинцю та інших важких металів, які є вкрай шкідливими для здоров’я. Ця риба живе у водах, забруднених промисловими стоками, і здатна накопичувати небезпечні речовини, які не зникають навіть після термічної обробки.
Медики наголошують, що регулярне споживання нільського окуня може призводити до інтоксикацій, уражень нервової системи та проблем із серцево-судинною діяльністю. Найбільш вразливими є діти, вагітні жінки та люди похилого віку.
Тому важливо не лише обирати рибу за ціною та смаковими якостями, а й звертати увагу на її походження. Безпечнішою альтернативою можуть бути морські види риби, які вирощуються в контрольованих умовах або виловлюються в екологічно чистих акваторіях.
